SUSHI＋で初めて日本酒の取り扱いを始めます。
SUSHI＋は皆さまのお祝いごとの際にご利用いただくことが多いですが、その際に縁起の良いお酒もご提供したいと思っておりました。
そんな中、縁起の良い京都の希少米である「祝」にこだわって造られた高級日本酒「伏見乃 FUSHIMINO」と出会いました。
味わってみて、お世辞抜きに感動しました。誰にでも寄り添う飲みやすさ、上質な甘味に加え、お米の凝縮した旨味と爽やかな味わい、そして、この日本酒が誕生するに至ったストーリー。
もっとこの日本酒を多くの方々に味わってもらいたいという想いが湧いてきて、SUSHI＋で取り扱わせていただくことが決まりました。

本当は、この世にないはずの酒。

伏見乃の酒造りは、絶滅した米を復活させることから始まりました。その米の名は「祝」。稲が長く倒れやすいうえ、実る量も少ない“農家泣かせ”と言われ、過去に二度絶滅した品種です。一方その実は大粒で、心白の割合が高く、美味しい酒をつくるにはこの上ない品種です。伏見乃はそんな世話の焼ける地元・京都の米をあえて使うことにこだわっています。
蘇った「祝」は、伏見の水と合わさり、伏見の人の手によって、丁寧に醸造され、一本の酒になりました。京都の地で、京都の酒を造るという情熱がなければ、絶滅した米を蘇らせるほどの執念がなければ、この世に生まれていなかった日本酒です。人が生きる節目、節目の祝酒です。

京都で最も伝統ある酒蔵の一つである「増田德兵衞商店」による自然由来の酒造り

伏見乃を造る「増田德兵衞商店」は京都で最も伝統ある酒蔵の一つです。ここではお米も水も酵母菌も自然由来の生きたもので、酒造りは生きものが働きやすい環境作りだと言います。単にうまいだけではなく、自然の味の幅こそ酒の楽しみと捉え、唯一無二の日本酒を追求しています。

華やかな香りと淡麗な味わいです

SUSHI＋が当日お伺いする際にご提供させていただきます。
ご予約のやり取りの際に希望数量をお伝えください。

￥40,000（税込+サービス料込）

• 味わいの個性：フルーティー・華やか
• 原料米：祝（100%）
• 精米歩合：35%
• 飲みごろ温度：8℃以下
• 内容量：720ml
• 保存方法：要冷蔵